18 recetas con puré de tomate que te resuelven la cena

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Ratatouille

Ingredientes:

• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 pimiento rojo y 1 amarillo
  
• 1 berenjena
  
• 1 calabacín
  
• 500 g de tomates colados
  
• 1 cda grande de hierbas de provenza
  
• 2 cdas de puré de tomate
  
• sal y pimienta
• 100 g de queso duro rallado

Preparación:

1. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Limpiar y cortar la berenjena en dados. Limpiar y cortar en rodajas el calabacín.
   
2. Poner las cebollas, los ajos y los pimientos en una olla. Añadir los tomates escurridos, el bouquet garni y la pasta de tomate, salpimentar.
   
3. Tapar y cocer durante 10 minutos.
   
4. Añadir la berenjena y los calabacines y dejar cocer otros 10 minutos sin tapar.
   
5. Colocar las verduras en una fuente de horno. Precalentar el grill a fuego medio.
6. Espolvorear las verduras con el queso y hornear durante 5 min hasta que la corteza esté dorada.