18 recetas con puré de tomate que te resuelven la cena

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Shakshuka

Este desayuno oriental no deja nada que desear. Los ingredientes que necesitas son baratos y fáciles de conseguir.

Ingredientes:

• 3 huevos
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 lata de tomates (250 g)
  
• 1 pimiento rojo
  
• aceitunas verdes y alcaparras al gusto
  
• 3 cdas de pasta de tomate
  
• 1 cdta de comino molido
  
• 1 cdta de pimentón en polvo
  
• 1 pizca de pimienta de cayena
  
• sal al gusto
  
• perejil fresco

Preparación:

1. Cortar finamente el perejil, la cebolla y el ajo.
   
2. Descorazonar el pimiento y cortarlo en tiras.
   
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. A continuación, añadir los pimientos, las aceitunas y las alcaparras y rehogar durante 4 ó 5 minutos.
   
4. Mientras tanto, corta los tomates en dados finos y añádelos. Añade la pasta de tomate y las especias y cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo. 
   
5. A continuación, haz tres huecos en la salsa y vierte en ellos los huevos. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento de 6 a 8 minutos. Las claras deben haber empezado a cuajar y las yemas aún deben estar líquidas. 
   
6. Espolvorear con perejil picado y servir con pan de pita fresco.