30 Recetas italianas para reconfortante y quitarte el frío

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Bagna cauda

Esta podríamos decir que es la fondue italiana, una salsa espesa a base de anchoas que se usa para mojar verduras de temporada. Es el snack saludable perfecto para el aperitivo, o para servir como entrante en vez de la típica ensalada mixta.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetitos de anchoa
• 2 cabezas de ajo
• 500g de nata
• Aceite de oliva, el necesario
• 1 vasito de leche

Preparación:

1. Pela y corta finamente los ajos. Calienta aceite en una sartén y sofríe durante un par de minutos para que suelten su aroma. 
2. Añade el vasito de leche y las anchoas en trocitos y calienta hasta que hierva. Luego pisa con un pasapurés o un tenedor. 
3. Incorpora poco a poco la nata sin dejar de cocinar, hasta que se reduzca a una consistencia ligeramente espesa.
4. Retira del fuego y sirve con achicoria, pimiento, zanahoria, apio, lechuga romana, trocitos de pan, jamón...