¿Dominas estos básicos de la cocina española?

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Crema catalana

La crema catalana es un postre clásico, sencillo, pero con un resultado espectacular. Es la receta ideal para impresionar sin pasar horas y horas en la cocina. Además, su sabor delicado le gusta a todo mundo. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de leche
  
• 1 cda de esencia de vainilla
  
• 6 yemas de huevo
  
• 150 g de azúcar
  
• 30 g de almidón (maizena)
  
• 100 g de azúcar para caramelizar

Preparación:

1. Hervir la leche con la esencia de vainilla para aromatizarla, bajar el fuego cuando rompa hervor para que no se derrame.
2. Mezclar aparte las yemas, azúcar y la maizena. Verter la leche colada y mezclar sin batir en exceso. Volver a verter al cazo y poner a fuego suave sin dejar de remover hasta que de un ligero hervor.
3. Repartir en cazuelas individuales y dejar enfriar. Posteriormente, puedes refrigerarlas cubiertas con film plástico hasta la hora de servir.
4. En el momento de servir, poner un poco de azúcar por encima y quemar con soplete o pala de quemar para que se caramelice.