50 Ideas variadas y sencillas para comer en la oficina

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© Rebañando / Silvia Santucci

Quiche de mortadela

Las quiches son como las tortillas, las puedes adaptar y transformar con casi cualquier ingrediente, así que ¿por qué no aprovechar la mortadela, un ingrediente rico y de precio accesible, y elevarlo a un plato como esta quiche de ajoporro y mortadela? 

Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 rollo de hojaldre
  
• 5 tallos de puerro
  
• 100 g de mortadela con pistachos
  
• 4 cdas de nata espesa
  
• 1 huevo
  
• 50 g de queso rallado
  
• 20 g de mantequilla
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Limpiar bien los tallos de los puerros (suelen tener un poco de tierra dentro de las capas) y picarlos en rodajas.
2. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir los puerros y rehogar durante 10 minutos, removiendo constantemente para que se cocinen uniformemente.
3. Verter los puerros salteados en un bol, añadir la nata, el huevo y el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta negra.
4. Precalentar el horno a 180°C. Aplana el hojaldre con un rodillo. Con ayuda del rodillo, colocar la masa en la bandeja de horno. Recorta los bordes del molde. Pinchar toda la longitud de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
5. Colocar el relleno uniformemente sobre la masa. Decorar con flores de mortadela: disponer tres rodajas y cortarlas por la mitad. Enrolla las rodajas cortadas por la mitad.
6. Colocar las flores de mortadela sobre la quiche al centro y hornear durante 30 minutos.
7. Un buen acompañamiento para una quiche como ésta es una ensalada verde bien aliñada con el aliño que prefieras.