50 Ideas variadas y sencillas para comer en la oficina

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Huevos al horno con espinacas

El sabor característico de estos huevos se enriquece con la adición de queso, que además se complementa con la sutileza del sabor de las espinacas y la textura suave de los huevos fritos. Es una receta que lo tiene todo: fácil, rápida, nutritiva, pero sobre todo, muy sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g  de espinacas frescas
• 30 g de mantequilla
  
• 2 cdtas de aceite de oliva
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 50 g de queso rallado

Preparación:

1. Lava bien las espinacas y sécalas con cuidado usando un paño limpio. Luego córtalas en trozos pequeños.
2. Coloca la mantequilla y el aceite en el sartén, deja que se caliente y agrega las espinacas.  Deja que se cocinen a fuego medio, cubriéndolas con una tapa, ente 5 y 6 minutos. Cuando estén cocidas, sazona con sal y pimienta y retira del fuego.
3. Pasa las espinacas a un sartén de hierro colado (o a otro tipo de sartén que pueda ir al horno). Extiende las espinacas cubriendo toda la superficie del sartén.
4. Vierte los huevos en el sartén sobre las espinacas. Ponles sal y pimienta. Cubre los huevos con el queso rallado.
5. Pon el sartén al horno, a 200º por 10 minutos, hasta que la clara se haya cocido y la yema esté aún suave.