50 Ideas variadas y sencillas para comer en la oficina

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Brochetas

Las brochetas son de esas recetas fáciles, deliciosas, que a todos nos gustan, pero nunca hacemos. ¿Por qué las dejamos tan abandonadas? ¿O me van a decir que no les causaría placer abrir el tupper y encontrar estas bellezas listas para darles un mordisco?

Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de pechuga de pollo
• 300 g de champiñones
• 1 limón
• 3 tazas de pan rallado 
• 100 ml de yogur natural
• Aceite de oliva
• 1 cdta de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Corta la pechuga de pollo en cubos medianos. Coloca el pollo en un tazón, añade el yogur, el curry y el jugo de limón. Pon en el frigorífico y deja marinar por una hora por lo menos.
2. Lava los champiñones, córtalos por la mitad y pásalos primero por aceite y luego por el pan rallado. Escurre el pollo de la marinada y forma las brochetas alternando trozos de pollo y mitades de champiñón. 
3. Cubre una bandeja con papel para el horno y dispón sobre ella las brochetas. Agrega sal y pimienta y hornea por 25-30 min a 180ºC. 
4. Sirve con perejil picado y ensalada fresca al gusto.