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Esta sopa de nombre tan curioso no es otra cosa que una sopa andaluza a base de pescado y verduras llena de sabor.
Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de merluza
3 patatas
3 zanahorias
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cdas de perejil fresco picado
1 L de agua o caldo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta finamente el diende de ajo. Corta en cubos el tomate. Pela la cebolla, las zanahorias y las patatas, y corta también en cubos.
En una olla calienta un poco de aceite de oliva, y pocha la cebolla con el ajo. Luego incorpora el tomate y cocina durante un par de minutos más.
Incorpora las patatas, zanahorias y el caldo o agua. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Mientras tanto, corta en trozos los filetes de merluza.
Con una espumadera saca algunos vegetales de la olla. Licualos con un poco de agua fría y vuelve a incorporar la mezcla a la olla. Salpimienta al gusto.
Incorpora el pescado, baja el fuego y cocina durante 5 minutos más antes de servir.