15 Bizcochos de primavera rápidos e irresistibles

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© Rimma Bondarenko/Shutterstock.com

Tarta de frutos rojos

En EE.UU. y Canadá es muy popular este sencillo tipo de tarta plana, que reúne todas las bayas de temporada. E incluso si no todas las bayas están maduras en primavera y hay que recurrir a las congeladas, este sueño de bayas simplemente queda espectacular de cualquier manera.

Ingredientes para 6 personas:

• 550g de harina
  
• 2 cdtas de levadura en polvo
  
• 1 pizca de sal
  
• 250g de mantequilla
  
• 175g de azúcar
  
• 4 huevos
  
• 125g de miel
  
• 1 sobre de azúcar vainillado
  
• 50ml de leche
  
• 500g de fresas
  
• 250g de frambuesas
  
• 250g de arándanos
  
• 4 cdtas de azúcar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
   
2. Mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano. Reservar.
   
3. En un cuenco grande, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir un huevo cada vez y, a continuación, la miel y el azúcar vainillado.
4. A velocidad baja, incorporar la mezcla de harina alternándola con la leche hasta que quede bien mezclado.
   
5. Extender la masa uniformemente en una bandeja de horno bien engrasada. Lava y escurre las bayas y, si es necesario, pártelas por la mitad o en cuartos. Repartirlas aleatoriamente sobre la masa. Espolvorear con 4 cucharaditas de azúcar.
   
6. Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 5 minutos. Es preferible terminarlo en uno a dos días.

Consejo: Si te gusta más dulce, deja reposar las bayas durante una hora espolvoreadas con azúcar.