Los guisos tradicionales españoles que triunfan en otoño

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Cordero con castañas

Las castañas son un ingrediente muy otoñal y que nos encanta por su textura carnosa y sabor delicado. Son ideales para comer asadas o prepararlas en postres, ¡pero también son la estrella en platos salados! Una combinación tradicional y que siempre triunfa es el cordero asado con castañas, y no te lo puedes perder.

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de costillas de cordero
• 6 patatas
• 1 bote grande de castañas cocidas (aprox. 250g)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de romero 
• 1 cda de orégano
• 1 chorro de aceite de oliva
• Agua, la necesaria
• 1 cdta de pimentón ahumado, opcional

Preparación:

1. Pelar las patatas y trocearlas junto con los ajos, cebolla y castañas. Cortar las costillas en trocitos.
2. En una cazuela con aceite, dorar el ajo y la cebolla hasta que cambien de color, sin que lleguen a quemarse. Cuando estén listos, añadir la costilla y darle unas vueltas a que se dore.
3. Añadir las patatas y rehogarlas unos minutos. Luego, añadir agua caliente hasta que quede todo cubierto, y añadir los condimentos.
4. Deja cocer a fuego medio durante 25 a 30 minutos, hasta que veas que la carne está suave. 
5. Servir caliente y disfrutar.