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Tostada integral con aguacate

El pan con aguacate no solo es fácil de preparar, sino que también es una auténtica fuente de energía por la mañana o como tentempié ligero. El cremoso aguacate aporta valiosos ácidos grasos insaturados, mientras que el pan integral aporta abundante fibra y carbohidratos complejos. El berro fresco le da un toque picante y aporta vitaminas y minerales adicionales. El zumo de limón le da frescura a la tostada y evita que el aguacate se oxide. Rápido de preparar, saciante y ligero al mismo tiempo: perfecto para empezar el día de forma saludable o para un pequeño aporte de energía entre comidas.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rebanadas de pan integral
  
• 2 aguacates maduros
  
• Zumo de 1 limón
  
• 1 manojo de berros frescos
  
• 2 cdas de aceite de oliva (opcional)
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y poner la pulpa en un bol.
   
2. Añadir el zumo de limón y triturar el aguacate con un tenedor hasta obtener una masa cremosa.
   
3. Sazonar con sal y pimienta.
   
4. Tostar ligeramente las rebanadas de pan integral al gusto.
   
5. Untar la crema de aguacate uniformemente sobre las rebanadas de pan.
   
6. Espolvorear el berro sobre el aguacate. Opcionalmente, rociar con un poco de aceite de oliva.
   
7. Servir inmediatamente.