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Las mejores recetas de capón - 2 recetas

El capón es el pollo por excelencia de la Navidad. Por sus características y por la calidad de su carne es ideal para un plato original y delicioso. Su tamaño superior al de otras aves brinda la posibilidad de enriquecerlo con rellenos, salsas y guarniciones. Hay muchas recetas tradicionales, al horno, relleno con foie gras, setas, castañas... descubre nuestras ideas de recetas para entronizar el capón en tu mesa navideña!

Técnicas de cocina

Cómo preparar una manga pastelera

Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien. Rellenar la manga pastelera correctamente es clave para evitar pompas de aire que puedan darnos algún que otro susto mientras la utilizamos.

Mejores recetas de Capón

Delicioso capón relleno al horno con foie gras perfecto para Navidad

  • 1 capón de 3kg
  • 1 c/s de azúcar
  • 2 c/s de brandy
  • 150gr de miga de pan duro
  • 20cl de leche
  • 1 cebolla
  • 1 c/s de aceite
  • 150gr de jamón serrano
  • 2 butifarras blancas
  • 150gr de fois gras
  • 1 ramito de perejil
  • 150gr de carne de chorizo
  • 2 huevos
  • 150gr de mantequilla ( 50gr por kg de capón)
  • sal, pimienta
  • guarnición:
  • 24-34 higos violetas
  • 100gr de mantequilla
  • 1 botella de jerez
  • 100gr de azúcar
  • 1 trozo de canela en rama
  • 1 clavo de olor
  • sal y pimienta
3.5/5 (247 Votos)

Aquí viene nuestra versión gourmet del pollo asado: un capón tierno y finamente sazonado sobre verduras con miel. ¡La comida de fiesta perfecta!

De

Las cinco especias, conocida como el “curry” chino, es también conocido como “polvo cinco sabores” o “ca...

  • 1 capón limpio y eviscerado de 4 kg aproximadamente
  • 1 cabeza de ajos
  • 5 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cp jengibre rallado
  • 1 limón (zumo)
  • 1 limón entero
  • 1 cs mantequilla derretida
  • 3 cs de salsa de soja oscura
  • 1 cs cinco especias chinas
  • 1 cc sal fina
  • ¼ cc pimienta blanca recién molida
  • 1 inyección grande de cocina
  • cn agua (½ litro aproximadamente) puedes usar caldo de pollo
3.1/5 (24 Votos)

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Capón asado con cinco especias Capón relleno con foie gras