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Recetas de ave - 6 recetas

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Mejores recetas de Ave

Receta de pato a la naranja perfecta para Navidad

  • 1 pato de 2kg
  • 3 cl de aceite
  • sal
  • 50gr de zanahorias en cubos
  • 100gr de cebolla cortada en cuatro
  • salsa de naranja:
  • 25gr de azúcar
  • 30gr de vinagre de vino tinto
  • ½ litro de caldo de pato espeso
  • 2 naranjas
  • 5cl de Grand Marnier
  • Guarnición:
  • 4 naranjas
4.7/5 (212 Votos)

Delicioso capón relleno al horno con foie gras perfecto para Navidad

  • 1 capón de 3kg
  • 1 c/s de azúcar
  • 2 c/s de brandy
  • 150gr de miga de pan duro
  • 20cl de leche
  • 1 cebolla
  • 1 c/s de aceite
  • 150gr de jamón serrano
  • 2 butifarras blancas
  • 150gr de fois gras
  • 1 ramito de perejil
  • 150gr de carne de chorizo
  • 2 huevos
  • 150gr de mantequilla ( 50gr por kg de capón)
  • sal, pimienta
  • guarnición:
  • 24-34 higos violetas
  • 100gr de mantequilla
  • 1 botella de jerez
  • 100gr de azúcar
  • 1 trozo de canela en rama
  • 1 clavo de olor
  • sal y pimienta
3.5/5 (247 Votos)

De

En una sartén dorar las codornices y reservar

  • - 4 codornices
  • - 1 zanahória grande
  • - 1 cebolla grande
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 vaso pequeño de vino blanco
  • - 2 vasos pequeños de agua
  • - Un chorro de vinagre
  • - Laurel.
3.7/5 (11 Votos)

De

En una sartén freir las almendras, el pan y los ajos y reservar en un vaso para luego batir

  • - 1 gallina
  • - Ajos
  • - Almendras
  • - 1 cebolla grande
  • - 1 zanahória
  • - Vino blanco
  • - Coñac
  • - Pimienta
  • - Huevo cocido
  • - Jamón curado
  • - 1 trozo de pan
3/5 (2 Votos)

De

Se fríe cebolla picada, se escurre,y se reserva

  • Jamón serrano
  • Gallina cocida
  • Mantequilla
  • Harina (200 0 250gr por litro de leche)
  • Aceite
  • Cebolla
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Huevos
  • Pan rallado
2.9/5 (41 Votos)

De

La gran olvidada en nuestros guisos, pero no por ello menos exquisita

  • 1 gallina troceada
  • 100 g. de harina
  • 20 almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • Unas hebras de azafrán
  • Unas hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • Agua
  • Sal
1/5 (1 Votos)

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Gallina en pepitoria Pato a la naranja