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Recetas de pollo en pepitoria - 8 recetas

Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

Mejores recetas de Pollo en pepitoria

De

Se rehoga el pollo en una sartén con aceite y después se pasa el pollo a una cacerola

  • Pollo, cebolla, ajo, perejil, almendras tostadas y peladas, huevo duro, un vaso de vino y harina.
3/5 (2 Votos)

De

En una sartén freir las almendras, el pan y los ajos y reservar en un vaso para luego batir

  • - 1 gallina
  • - Ajos
  • - Almendras
  • - 1 cebolla grande
  • - 1 zanahória
  • - Vino blanco
  • - Coñac
  • - Pimienta
  • - Huevo cocido
  • - Jamón curado
  • - 1 trozo de pan
3/5 (2 Votos)

De

Calienta el aceite en una sartén y pon a freír los ajos enteros y sin pelar hasta que estén bien dorados

  • 6 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 6 contra-muslos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • 175 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de ave
  • 1 hoja de laurel
  • 2 yemas de huevos cocidos
  • 10 almendras tostadas
  • Unas hebras de azafrán
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra molida
2.5/5 (5 Votos)

De

En la olla exprés cubrimos el fondo con aceite y sofreímos la cebolla y los ajos, añadimos un puñado de sal

  • - 1 Pollo troceado
  • - 1 Cebolla
  • - 3 Dientes de ajo
  • - Perejil
  • - 2 Huevos duros
  • - 75 gr. Almendras
  • - Aceite
  • - Vino blanco
  • - Sal
  • - 1 Pastilla de caldo de pollo (o caldo de pollo)
2.8/5 (8 Votos)

De

En un cazo ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos

  • 12 albóndigas (yo las compro ya preparadas)
  • 4 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 80 grs de almendras fritas
  • 1 vaso medidor de tomate frito (180 ml)
  • 1 vaso medidor de caldo de carne
  • 1/2 vaso medidor de vino blanco
  • Orégano
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
2.3/5 (8 Votos)

De

Un plato clasifico de la cocina Española, barato y delicioso

  • 1 pollo
  • 12 almendras
  • 4 cucharadas de aceite
  • 50 ml. De vino blanco o jerez
  • 2 huevos cocidos, solo las yemas
  • ½ cebolla
  • Ajo, perejil, laurel, pimienta y azafrán en rama
  • Unos cubitos de caldo de pollo congelados
2.1/5 (28 Votos)

De

Freír la cebolla y la zanahoria muy picadas

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 yemas cocidas
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 vasito de jerez
  • 50 gr de almendras tostadas
  • azafrán, perejil, laurel
  • aceite, sal y pimienta
2.5/5 (4 Votos)

De

La gran olvidada en nuestros guisos, pero no por ello menos exquisita

  • 1 gallina troceada
  • 100 g. de harina
  • 20 almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • Unas hebras de azafrán
  • Unas hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • Agua
  • Sal
1/5 (1 Votos)

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Gallina en pepitoria Pollo en pepitoria