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Delicioso coq au vin - 2 recetas

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Mejores recetas de Coq au vin

De

En primer lugar racionamos el pollo si es entero

  • 1 pollo de unos 2 kilos
  • 75 gr de mantequilla
  • C/S de verduras
  • 150 cc de brandy
  • 500 cc de fondo oscuro
  • 400 cc de vino tinto D.O. Navarra
  • 1 hoja de laurel
  • medio limón
  • tomillo
  • sal y pimienta
  • Ligazón para la salsa: 30 gr de harina y 15 gr de mantequilla
  • Guarnición de verduras glaseadas (1 cucharada de azúcar y agua sin cubrir las verduras)
3.7/5 (3 Votos)

De

El coq au vin es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 lonchas de beicon gruesas
  • aceite de oliva suave
  • ajo molido
  • harina.
  • 3 muslos de pollo y 3 contramuslos (3 zancas de pollo)
  • un poco de margarina
  • un vaso de vino tinto
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 200 gr. de champiñones
  • sal y pimienta negra
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Pollo al vino Pollo al vino tinto (en olla expres)