Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Delicioso coq au vin - 2 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: comida francesa fácil, hachis parmentier, galette, tortitas sin harina ni azúcar

Técnicas de cocina

La mejor técnica para pelar las almendras

Para pelar la piel de las almedras fácilmente las coceremos durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo. A continuación las sacamos y podremos retirarles la piel sin dificultad. El chef Damien te enseña cómo hacerlo.

Mejores recetas de Coq au vin

De

En primer lugar racionamos el pollo si es entero

  • 1 pollo de unos 2 kilos
  • 75 gr de mantequilla
  • C/S de verduras
  • 150 cc de brandy
  • 500 cc de fondo oscuro
  • 400 cc de vino tinto D.O. Navarra
  • 1 hoja de laurel
  • medio limón
  • tomillo
  • sal y pimienta
  • Ligazón para la salsa: 30 gr de harina y 15 gr de mantequilla
  • Guarnición de verduras glaseadas (1 cucharada de azúcar y agua sin cubrir las verduras)
3.7/5 (3 Votos)

De

El coq au vin es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 lonchas de beicon gruesas
  • aceite de oliva suave
  • ajo molido
  • harina.
  • 3 muslos de pollo y 3 contramuslos (3 zancas de pollo)
  • un poco de margarina
  • un vaso de vino tinto
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 200 gr. de champiñones
  • sal y pimienta negra
0/5 (0 Votos)

Deja tu pregunta, Rebañando responde

Pollo al vino Pollo al vino tinto (en olla expres)