Recetas de pastisset
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Recetas de pastisset - 2 recetas

Técnicas de cocina

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Cómo bridar o atar carne como un chef

Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.

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  • - 400 gr. de harina
  • - 200 gr. de azúcar
  • - 3 Yemas de huevo
  • - 200 gr. de manteca de cerdo
  • - Ralladura de limón
  • - Azúcar Glass
4.1/5 (36 Votos)

De

- Poner el azúcar y las 3 yemas en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 3

  • - 400 gr. de harina
  • - 200 gr. de azúcar
  • - 3 Yemas de huevo
  • - 200 gr. de manteca de cerdo
  • - Ralladura de limón
  • - Azúcar Glass
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