Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Cerezas con vino dulce, sorbete de yogur

De

Puntúa esta receta 4.3/5 (45 Votos)

Ingredientes

  • 500 g de cerezas
  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de Azúcar
  • 10 cl de Lillet rojo
  • 1 cucharada de pistachos picados
  • Para el sorbete de yogur:
  • 25 cl de agua
  • 50g de azúcar
  • 1/4 ralladura de limón orgánica
  • 250 g de yogur natural

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer el sorbete hirviendo el agua con el azúcar.
Fuera del fuego, añadir la ralladura de limón y el yogur.
Batir el sorbete.
Deshuesar las cerezas.

Paso 2

En una sartén, derretir la mantequilla y el azúcar.
Freír las cerezas a fuego alto.
Agregue el vino dulce y dejar reducir a fuego alto 3/4.

Paso 3

Disponer las cerezas en 4 hermosos platos.
Añadir 4 quenelles de sorbete de yogur.
Decorar con un poco de pistachos picados.
Disfrute inmediatamente.

También te gustará

Técnicas de cocina

Eton mess: el postre tradicional inglés que te va a conquistar

El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.

Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

Comenta esta receta

Cerezas con vino dulce, sorbete de yogur Verrines de cereza y chocolate blanco