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Cazuela de fideos

De

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Ingredientes

  • - 150 gr de almejas
  • yo no las puse pero os las recomiendo.
  • - 1 litro y medio de fumet de marisco
  • - concentrado de pimiento choricero
  • - 1 diente de ajo
  • - 50 gr de aceite de oliva virgen
  • - 70 gr de cebolla
  • - 100 gr de pimiento
  • - 50 gr de tomate natural triturado
  • - 250 gr de cazón en trozos
  • - 250 gr de sepia en trozos
  • - 250 gr de gambas peladas
  • - 1/2 kilo de mejillones
  • - sal
  • - azafrán
  • - 250 gr de fideos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cazuela de fideos - Paso 1

- Hacemos el fumet
- Lavamos el vaso muy bien y preparamos el sofrito.
Ponemos en el vaso el concentrado de pimiento choricero y el diente de ajo, programamos 8 seg., en velocidades progresivas 7-9, vertemos en el vaso y reservamos.
- A continuación ponemos en el vaso los 50 gr de aceite y programamos 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1, cuando falte 1 minuto incorporamos el concentrado de pimiento choricero y el ajo picados a través del bocal.
- Enjuagamos las almejas y los mejillones, los ponemos en la bandeja Varoma, reservamos.
- Añadimos al vaso la cebolla y el pimiento, los troceamos 5 seg., en vel. 4
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el tomate, programamos 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1, colocando el recipiente Varoma en su lugar con las almejas y los mejillones.
- Acabado el tiempo reservamos las almejas abiertas, incorporamos al vaso el cazón y la sepia, programamos 5 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregamos el caldo reservado, la sal y el azafrán, programamos 7 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando empiece a hervir añadimos los fideos y programamos el tiempo que indica el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
En el último minuto incorporamos los cuerpos de las gambas, los mejillones y las almejas a través del bocal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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