Cazuela de fideos

Paso 1

- Hacemos el fumet
- Lavamos el vaso muy bien y preparamos el sofrito.
Ponemos en el vaso el concentrado de pimiento choricero y el diente de ajo, programamos 8 seg., en velocidades progresivas 7-9, vertemos en el vaso y reservamos.
- A continuación ponemos en el vaso los 50 gr de aceite y programamos 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1, cuando falte 1 minuto incorporamos el concentrado de pimiento choricero y el ajo picados a través del bocal.
- Enjuagamos las almejas y los mejillones, los ponemos en la bandeja Varoma, reservamos.
- Añadimos al vaso la cebolla y el pimiento, los troceamos 5 seg., en vel. 4
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el tomate, programamos 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1, colocando el recipiente Varoma en su lugar con las almejas y los mejillones.
- Acabado el tiempo reservamos las almejas abiertas, incorporamos al vaso el cazón y la sepia, programamos 5 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregamos el caldo reservado, la sal y el azafrán, programamos 7 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando empiece a hervir añadimos los fideos y programamos el tiempo que indica el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
En el último minuto incorporamos los cuerpos de las gambas, los mejillones y las almejas a través del bocal.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.