Tortilla de patatas con bonito en escabeche

Paso 1

Freímos un poco de cebolla y antes de que tome color añadimos las patatas.
Bajamos el fuego para que se cuezan en el aceite a fuego muy bajo, cuando estén blandas las vamos partiendo con la espumadera
Subimos el fuego para que tomen un poco de color y queden un poco mas crujientes pero sin que se quemen, las sacamos y ponemos en un colador para que escurran el aceite
Batimos los huevos.
Añadimos las patatas a los huevos y el bonito en escabeche escurrido.
Ponemos un poco de aceite de freír las patatas al fuego y cuando este caliente añadimos las patatas y los huevos con el bonito en escabeche.
Y cuajamos la tortilla por los dos lados, es una tortilla muy sabrosa, espero que os guste, besos
Adita