CAPONATA DE BERENJENAS
Es un tradicional plato siciliano, de origen árabe, a base de berenjenas, absolutamente delicioso!!!
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Ingredientes
- - 600g de tomates maduros
- - 2 cebollas rojas pequeñitas
- - 3 cucharadas de vinagre
- - 1 cucharadita de azúcar
- - Albahaca
- - 3 berenjenas
- - 150 g de aceitunas verdes partidas
- - 2 ramitas de apio
- - 50 g de alcaparras
- - 50 g de almendras crudas (opcional)
- - Aceite de oliva virgen
- - Sal y pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
1. Cortamos las berenjenas en cuadrados más bien grandes (para que cojan menos aceite) y las ponemos en agua y sal, al menos 1 hora, para quitarles su amargor.
Paso 2
2. Preparamos la salsa de tomate: en una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos la cebolla bien picadita, y añadimos los tomates cortados en cuartos sin las pepitas, un poco de sal, azúcar para corregir la acidez, el vinagre y la albahaca.
Paso 3
3. Cocemos el apio durante 10 minutos y lo cortamos en trocitos pequeñitos. Freimos las berenjenas, salpimentamos y las ponemos sobre papel absorbente.
Paso 4
4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, le damos unas vueltas al apio, las aceitunas (a las que les habremos quitado los huesos) y las alcaparras. Añadimos la salsa de tomate y las berenjenas.
Paso 5
5. Fileteamos las almendras crudas, las tostamos y adornamos el plato con ellas antes de servir.
No se toma recién hecha, sino que hay que prepararla al menos 3 horas antes de servir para que esté realmente deliciosa.
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Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!
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