Minitortillas de verduritas al horno

De Sariqui

Un entrante divertido con el que quedarás como una reina con tus invitados. Además, es un plato sanote y equilibrado, ¿qué más se puede pedir?

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Tortilla de patatas express

Tortilla de patata para 2

Ingredientes

1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 berejena
4 huevos
2 cucharadas de leche evaporadal (o nata líquida)
Aceite
Sal
Pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Corta las verduras a cuadritos y pocha en una sartén con un chorro de aceite. Añadelos de uno en uno según aparecen en la lista, porque cada verdura tiene su tiempo de cocción (aprox cada 5 minutos añades uno).

Paso 2

Una vez tienes la verdura en su punto, bate los huevos con la leche evaporada o nata líquida y salpimenta al gusto. Añade la verdura escurrida a la mezcla y reparte en un molde de silicona de muffins o similar.