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TORTILLA DE BERENJENAS

De

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 ó 3 rodajas de berenjenas fritas.
  • 1 loncha jamón cocido
  • jamón serrano o pavo.
  • 1 loncha de queso
  • al gusto (curado
  • tranchetes...)
  • sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

batir los huevos
freir las berenjenas

Paso 2

calentar un poco de aceite en una sartén:
echar el huevo batido, colocar encima del huevo las berenjenas fritas, después una loncha de queso y encima una loncha de jamón cocido, esperar que cuaje el huevo y con cuidado dar la vuelta y dorar un poco el jamón (o pavo que se haya elegido).

Paso 3

Sacar al plato y cortar en triangulos, se puede servir frío o caliente según gusto

Paso 4

Colocar encima de una rebanada de pan

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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