Hongos guisados (sin gluten, huevo, ni lactosa)
De Tam13
Apto para Celíacos, Diabéticos, Alergicos al Huevo e Intolerantes a la Lactosa.
Esta misma receta puede ser usada para guisar tanto los Hongos como las Setas.
1 foto
Ingredientes
- Ingredientes:
- • 1 ½ de Hongos (o Setas)
- • ½ Cebolla Grande o 1 Pequeña
- • 3 dientes de Ajo Grandes
- • 1 chorro de Vino Blanco
- • Aceite de Oliva
- • Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primero cortamos los hongos (o setas) en tiras finas y las reservamos.
Paso 2
Por otro lado, picamos en pequeñito la cebolla y los ajos y lo ponemos todo en una paellera grande con una cucharada sopera de aceite de oliva y lo rehogamos bien.
Paso 3
Cuando esté todo dorado, cubrimos el culo de la paellera con un dedo de agua, echamos un chorro de vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
Paso 4
Después, echamos los hongos (o setas) que habíamos cortado al principio, agregamos una pizca de sal y bajamos a fuego medio.
Paso 5
Vamos removiendo y agregándole agua según veamos que se evapora.
Paso 6
Cuando estén blandas, probamos para ver si están echas y para corregir el punto de sal.
Paso 7
Ya las tenemos listas para acompañar cualquier plato e incluso para hacer una rica tortilla.
Paso 8
ON EGIN!
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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