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Berenjenas sott'olio

De

Sott'olio es un termino italiano que significa "sumergidos en aceite".
Son berenjenas cortadas julianas encurtidas.

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Ingredientes

  • Tres berenjenas
  • tres dientes de ajo
  • un vaso de vinagre
  • medio vaso de aceite de oliva extra virgen
  • una cucharada de oregano
  • varios pepinillos
  • una cucharada de sal.

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Berenjenas sott'olio - Paso 1

Primero se pelan las berenjenas y se cortan finamente en julianas. Se colocan tapadas con vinagre y sal durante un día.

Paso 2

Berenjenas sott'olio - Paso 2

Al día siguiente, se exprimen hasta dejarlas completamente deshidratas.
Luego se pica bastante bien pequeño ajo picado, se espolvorea el oregano, y se sumergen en un bote con tapa (como el de mayonesa) con medio vaso de aceite de oliva dentro y con pepinillos dentro. Dejar fuera a temperatura ambiente.

Paso 3

Berenjenas sott'olio - Paso 3

Por último se deja un día fuera a temperatura ambiente para que se concentre todo el sabor y después ya se pueden comer.
¡Esta variedad de berenja son ideales para comer como tapas, en bocadillo, con ensalada, o simplemente solas!

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INGREDIENTES: 

  • 2 discos de hojaldre.
  • Salsa de tomate.
  • 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • 1 huevo.

 

PREPARACIÓN:

1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.

2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.

3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.

4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.

5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).

 

Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!

 

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