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Magdalenas Barriga

De

Receta del panadero Xavier Barriga a través de Canecositas.

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 175 gr azúcar
  • 60 gr leche
  • 190 gr aceite de girasol
  • 210 gr harina
  • 1 sobre blanco y uno azul de gasificante
  • Ralladura de un limón
  • Una cucharadita de esencia de limón
  • Una pizca de sal

Especificaciones

Personas 24
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batimos los huevos y el azúcar.

Mezcla la leche con el aceite de girasol e incorpórala al batido de azúcar y huevos batiendo a marcha lenta. Añadir la esencia de limón.

Aparte agrega el impulsor, la sal y la ralladura de limón a la harina. Añade esta mezcla también en marcha lenta. Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela con marcha rápida durante 2 o 3 minutos.

Reposar la masa en la nevera un par de horas. Repartirlas en cápsulas duras para que el papel no se abra y suban mejor.

Precalentar el horno a 250ºC y hornear a 210ºC durante unos 14 min.

* Reposar en la nevera un rato.
* Precalentar el horno bien fuerte antes de meterlas.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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