Brazo de gitano para 8 personas

Paso 1

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Monta las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas añade el resto del azúcar y sigue montándolas. Añádelas a las yemas.

Mezcla la harina y la levadura e incorpóralas a la masa anterior.Utiliza una cuchara o espátula para mezclarlas.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende encima de la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 160-170ºC hasta que el bizcocho esté hecho, aproximadamente 10-12 minutos.

Retíralo del horno y deja que se enfríe. Cubrelo con crema pastelera, nata, trufa, nutella..y enróllalo poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa. Espolvoréalo con azúcar glas y sírvelo.