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Peras al chocolate (Directo al paladar)

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Peras al chocolate (Directo al paladar) 1 foto

Ingredientes

  • Unas 10 peras pequeñas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso grande de vino tinto
  • 1/2 ramita de canela
  • 100 gramos de chocolate fondant
  • 2 cucharadas de nata líquida y un trocito de piel de limón.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Peras al chocolate (Directo al paladar) - Paso 1

Pela las peras pero déjales el rabito. Con la ayuda de un descorazonador, les quitas el corazón y nivela la parte inferior de la perita para que se mantenga de pie.

Vierte el vino en un cazo y añade la canela, la piel de limón y el azúcar y lo pones a calentar, eso sí, a fuego lento. Cuando empiece a hervir, añade las peras manteniéndolas de pie.

Tapa el cazo y déjalas unos 25 minutos. Cuando creas que están listas, pínchalas con un palillo para saber si están tiernas.

Escúrrelas y colócalas en una fuente dejándolas enfriar. Reduce el líquido de cocción que ha quedado en el cazo a fuego vivo, hasta que sólo queden cuatro cucharadas.

Trocea el chocolate y lo introduces en un cazo junto a la nata líquida y derrítelo al baño maria. Añádele también el jarabe de la cocción reducido y lo mezclas, deja que se enfríe y riega las peras.

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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