Solomillo de cerdo con piña
Ingredientes
- 1 kg de solomillo de cerdo.
- 3 rodajas de piña al natural.
- Una cucharadita y media de pimienta verde.
- 1 copa de ron negro.
- 1 vaso de caldo de carne.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina.
- Sal y pimienta.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calienta un fondo de aceite en una sartén grande.
Paso 2
Añade el solomillo y las rodajas de piña. Rehogamos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
Paso 3
Riega con ron y prosigue la cocción a fuego vivo hasta que se evapore.
Paso 4
Baña la carne con el caldo, reservando unas cucharadas, y salpimentar el guiso.
Paso 5
Baja el fuego, añade la pimienta verde y prosigue la cocción durante 20 minutos.
Paso 6
Espolvorea con una cucharada de harina para que espese la salsa y remueve bien.
Paso 7
Sí el caldo queda seco, agrega el caldo que has reservado.
Paso 8
Corta el solomillo en rodajas y la piña en trozos grandes.
Paso 9
Sírvelos con la salsa de pimienta.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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