Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Pan de un levado, con ajo y pimentón de la Vera

De

Puntúa esta receta 4.4/5 (9 Votos)

Ingredientes

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
  • 10 gr de sal
  • 1 ajo
  • sin su tallo interior
  • 330 ml de agua
  • 6 gr de levadura seca de panadería

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pesar la harina, añadir el pimentón y la sal y mezclar con una espátula. Reservar.

Picar el ajo en el vaso con unos golpes de turbo. Añadir el agua y la levadura, y mezclar 2 minutos, 40˚, vel. 2.

Agregar la mezcla de harina y volver a mezclar 10 segundos vel 5. Amasar 5 minutos, v. espiga. Dejar levar dentro del vaso hasta que doble su volumen (como una hora).

Paso 2

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar un poco. Darle forma de hogaza y hacer unos cortes. Colocar la masa en el recipiente y echar un poco de harina por encima.

Meter en el horno en frío y encenderlo a 220º C durante 45 minutos, durante calor arriba y abajo. Enfriar sobre rejilla.

También te gustará

Técnicas de cocina

Bollo chino suavecito con crema pastelera y perlas de azúcar

¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!

 

Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

Comenta esta receta

Pan de ajo y perejil Pan de ajo