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Compota de manzana sin azúcar

De

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Ingredientes

  • 1 kg de manzanas (Aproximandamente 8)
  • Zumo de medio limón
  • 1 ó 1/2 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en cuartos. Les agregamos el zumo de limón y el agua y reservamos en un recipiente tapado.

Paso 2

Cocinar a fuego medio bajo durante 20 ó 30 minutos y revolviendo ocasionalmente hasta que las manzanas se puedan aplastar fácilmente con una cuchara.

Paso 3

Añadir más agua si fuera necesario. Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta hasta obtener la consistencia deseada.
Agregar azúzar si fuera necesario (sólo 1 cucharada).

Paso 4

Retirar del fuego y añadir la esencia de vainilla.

Se puede congelar.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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