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El Rincón de Areya

Falafel

De

"El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, así como en sándwich, en pan de pita o como entrada. En los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental."

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Ingredientes

  • 300 gr de garbanzos ECO-SALIM
  • 2 cucharadas (café) de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 cucharada (café) de levadura química
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • una pizca de sal y pimienta
  • *Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur de soja
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada (café) de cebolla en polvo
  • 1 cucharada (café) de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas (café) de hierbas provenzales
  • pizca de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Falafel - Paso 1

Triturar los garbanzos que llevaran a remojo desde el día anterior y estarán bien escurridos. Tiene que quedar una pasta arenosa.
Retirar los garbanzos y poner en un bol.
Ahora ponemos en el triturador el resto de los ingredientes del faláfel y trituramos hasta tener una crema con grumos.
Unimos la mezcla anterior con los garbanzos. Mezclamos bien y reservamos en la nevera una hora para que se intensifiquen los sabores.
Hacemos la salsa de yogur, mezclando todos los ingredientes en un cuenco. Reservamos en la nevera hasta consumir.
Hacemos bolitas con la masa, aprentandolas bien para que suelten todo el liquido y las aplastamos un poco para darle forma al faláfel. Si la masa no es manejable, se pude añadir un poco de harina para darle consistencia.
Calentamos abundante aceite caliente y freímos los faláfels hasta que estén dorados.
Acompañar con la salsa de yogur.
DE RECHUPETEEEE!!

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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Hummus Shaorma