Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Nutri Patri

Ensalada templada con salsa de mango

De

Destaca el contraste de sabores (dulce y salado)
Con este tipo de lechuga, aparte de ser bastante atractiva, mejora la digestión gracias a su efecto colerético que aumenta la secreción de bilis.
A su vez, el cebollino mejora las digestiones, aliviando las flatulencias y el mal aliento. Mientras que el mango es ideal para calmar los nervios estomacales.

Puntúa esta receta 3.1/5 (97 Votos)

Ingredientes

  • - Hojas de lollo (verde y rojo).
  • - Taquitos de jamón.
  • - Cebolleta.
  • - Espárragos trigueros.
  • * Para la salsa:
  • - Zumo naranja.
  • - Zumo lima.
  • - 1 Mango.
  • - Cebollino.
  • - Curry (opcional).

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1º Prepara la salsa:
- Triturar con una batidora medio mango con los dos zumos.
- Trocear la otra mitad del mango y añadir junto con cebollino picado a la mezcla.

Paso 2

2º Cortar los espárragos y la cebolleta en juliana.

Paso 3

3º Rehogar los taquitos de jamón en una sartén con un poco de aceite y reservar.
Seguidamente rehogar la cebolleta y los espárragos en esa misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario.
Dejar cocinando, removiendo de vez en cuando durante 10 minutos aproximadamente para que queden "al dente".

Paso 4

4º Colocar en un bol las hojas de lollo, previamente lavadas y cortadas.
Añadir los taquitos y las verduras mezclando bien el conjunto.

Paso 5

5º Emplatar la mezcla y servir al lado un poco de la salsa con los trozos de mango.

En esta receta destaca el contraste de sabores dulce y salado.

Con este tipo de lechuga, aparte de ser bastante atractiva, mejora la digestión gracias a su efecto colerético que aumenta la secreción de bilis.

A su vez, el CEBOLLINO mejora las digestiones, aliviando las flatulencias y el mal aliento.

Mientras que el MANGO es ideal para calmar los nervios estomacales.



Consejos y alternativas:

* Se recomienda un wook para rehogar las verduras y asegurarnos que queden "al dente".

* Se podría colocar encima de las hojas de lollo los ingredientes templados para darle otra presentación y que sean los comensales quienes hagan la mezcla.

También te gustará

Técnicas de cocina

Riquísima ensalada tibia con camarón

Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

Comenta esta receta

Ensalada templada de frutas Ensalada templada