MIGAS DE ALMERIA

De nuria280110

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Vasitos de nubes y migas

Migas

Ingredientes

4 vasos de harina de sémola
-5 vasos de agua (se le puede poner algo más de agua, saldrán mas buenas pero tardarán mas tiempo en hacerse)
-1 cucharadita de sal
-1/2 vaso de aceite de oliva (a mi me gusta hacerlas con el 0.4)
- una cabeza de ajos sin pelar, pero los ajos sueltos

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en una sarten amplia el aceite. Cuando esté caliente se echan los ajos, se pueden partir por la mitad, yo los echo enteros para que no se me rompan.

Paso 2

Mientras que se frien los ajos, preparamos en un bol la harina medida, y en otro recipìente el agua también medida.

Paso 3

Cuando los ajos esten empezando a dorarse, le echamos un puñado de harina al aceite, así cuando echemos el agua nos saltará menos. Enseguida echaremos el agua dentro de la sarten. Cuidado que salpica.
Los ajos no es necesario quitarlos, puesto que quedan muy ricos, pero para los que no les gusta, éste sería el momento de quitarlos para que no se rompan

Paso 4

Dejamos que el agua empiece a hervir y en ese momento añadimos la sal, y vamos poniendo la harina poco a poco y sin dejar de mover con una pala plana, integrando el agua con la harina.

Paso 5

Mas o menos quedan así, y ahora empieza el trabajo duro, hay que moverlas y moverlas durante un buen rato, de ésto dependerá el resultado. Hay que procurar que no queden grumos, y con la pala tenemos que ir deshaciendo todas las pelotas que quede