Las mejores migas - 33 recetas

De Sindy G.

Las migas, plato tradicional y humilde donde los haya, no son más que pan duro sofrito con ajo y aceite de oliva. Los ingredientes que acompañarán a esta receta básica dependerán de la tradición de cada zona o de nuestros gustos personales y así las migas siempre serán algo auténticamente nuestro. Algunos prefieren las migas de Almería con sardinas, otros las extremeñas con pimentón de La Vera, algunos las acompañan de frutas como uvas o granada y algunos incluso algunos se atreven con el chocolate.

En cualquier caso, si te gusta acompañar las comidas con pan y al final del día siempre te sobra un poco, no lo tires: haz unas migas.

Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

INGREDIENTES:

200 gr de carne picada de ternera.
200 gr de carne picada de cerdo.
50 gr de pan rallado.
1 huevo.
10 cl de leche.
8 bolitas de mozzarella.
400 gr de salsa de tomate.
Perejil picado.
Ajo en polvo.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

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Receta TOP

Migas a tu estilo

De BUCEADORA

Puntúa esta receta 3.3/5 (79 Votos)

1 foto

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5
Tiempo de cocción 15
Coste Económico

MIGAS A TU ESTILO
INGREDIENTES
- MIGAS DE PAN
- AGUA
- SAL
- CHORIZO
- ACEITE
- LOMO DE ORZA
- AJOS
- SAL
- PIMENTÓN
- HUEVOS
- CEREZAS (Adorno)
ELABORACIÓN
Cortaremos el pan menudito, el que tenga TERMOMIX, lo puede hacer teniendo cuidado para no triturar mucho, lo regamos con un poquito de agua y las movemos.
En una satén ponemos un poquito de aceite, freímos los ajos con cascara y ponemos el pimentón cuidando que no se nos queme y vamos añadiendo el pan que lo iremos dando vueltas hasta que se nos mojen bien todas las migas y veremos como poco a poco van cambiando de color. Iremos haciendo en otra sartén el chorizo y el lomo, luego lo cortaremos en taquitos y se lo añadimos a las migas.
Freímos el huevo y solo tendremos que decorar con uvas, cerezas o con la fruta que queramos.
Con Rueda fresquito, perfecto para el plato.
¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡!!

Descubre esta receta

PRIMER PLATO, PODEMOS AÑADIRLE, CHORIZO, MORCILLA, PANCETA, ETC, ETC

Mejores recetas de Migas

MIGAS DE ALMERIA

De nuria280110

Ponemos en una sarten amplia el aceite

4 vasos de harina de sémola
-5 vasos de agua (se le puede poner algo más de agua, saldrán mas buenas pero tardarán mas tiempo en hacerse)
-1 cucharadita de sal
-1/2 vaso de aceite de oliva (a mi me gusta hacerlas con el 0.4)
- una cabeza de ajos sin pelar, pero los ajos sueltos

4.5/5 (11 Votos)

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Migas dulces con picatostes

De nuria280110

Pones un par de cucharadas de azúcar y otro par de cucharadas de harina en una sartén honda o en una cazerola , l...

3 cucharadas Harina (cucharas soperas)
5 cucharadas Azúcar (cucharas soperas)
Agua (la que admita)

4/5 (27 Votos)

Falso champiñón

De @recetasen5tweet, Recetas en 5 tweets

Hola amigos! Esta receta está pensada como un juego, que es lo que pienso que debería ser la cocina, algo dive...

1 barra de pan del día anterior
1/2 litro de leche
300 gramos de setas variadas (shitake, boletus, y setas de cardo)
2 dientes de ajo
1 bandeja de jamón de pato
1 huevo
Aceite de oliva, sal

4.6/5 (47 Votos)

Conejo Asado con Migas de Pan y Uvas

Pruébala!receta top

De Harinadepan

Un delicioso plato para sorprender a todos estas Navidades, la carne sabrosa del conejo asado con un toque original...

1 Conejo
2 barras de pan del día anterior
3 dientes de ajo
300 g de Panceta
2 Pimientos verdes
200 g de Uvas
Romero
Tomillo
200 ml de Caldo de carne
200 ml de Aceite de oliva
Sal

4.5/5 (155 Votos)

Migas

De Mandi28, http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/

Ahora toca un plato exquisito y típico de nuestra gastronomía, las migas

- 500 gramos de pan del día anterior.
- 400 gramos de torreznos o panceta.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cucharada sopera de orégano.
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Un poco de agua.
- Chorizo o picadillo (opcional).
- Canela (opcional).
- Huevo (opcional).
- Uvas o mandarina (opcional).

4.5/5 (2 Votos)

Tarta de manzana con crema de queso

De Arasia, Un segundo mas tarde

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix, trituramos 15seg al 8 y cubrimos con esa masa el ...

Ingredientes para la base; 100gr de galletas corrientes y 50gr de mantequilla.
Ing, crema de queso; 200gr de queso de untar, 2 huevos enteros y 3 cucharadas de azúcar.
Ing, capa de manzana; 4 manzanas golden o reineta y 500ml de zumo de naranja.
Ing. crumble; 120gr de mantequilla, 120gr de azúcar, 120gr de harina. Azúcar glass y canela para espolvorear.

4.4/5 (7 Votos)