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Migas con pimientos y panceta

De

El equipo de Rebañando

Esta receta de migas con pimientos y panceta no puede estar más rica, un plato muy popular que os encantará. Estupendo para una comida rápida y fácil de preparar. Toda la familia se chupará los dedos.

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Ingredientes

  • Aceite Oliva
  • Pan cortado a trozos pequeños.
  • 2 Cabezas de ajos más bien pequeños
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • Una cucharada de pimentón de la Vera
  • Chorizo
  • Panceta ibérica

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mojar el pan con un poco de agua caliente con sal.

Paso 2

Freír los ajos sin pelar (hacerles una hendidura) y los pimientos en una sartén con abundante aceite.

Paso 3

En otra sartén aparte freir el chorizo y la panceta, ya que sueltan mucha grasa y dejarían las migas muy grasientas.

Paso 4

Poner un poco del aceite sobrante de los ajos en el perol donde se vayan hacer las migas y cuando aún no esté muy caliente echar una cucharada de pimentón de La Vera. Seguidamente echar las migas y las aplastamos a fuego no muy fuerte para que no se quemen.

Paso 5

A continuación debemos estar removiendo y caceando hasta que se hagan las migas. Se puede cacear con dos cuchillos, así la miga se hará más pequeña.

Paso 6

Cuando el pan esté ya hecho, picamos muy pequeño un par de ajos y un poco de pimientos. Despúes añadir el resto de los ajos, pimientos, chorizo y panceta.

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