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Solomillo de cerdo a la naranja

De

!! Muy rica la carne a la naranja, no dejes de probarla !!


Aprovechando nuestras ricas naranjas, y en este caso con solomillos de cerdo blanco...; también puedes hacerlo con lomo, pechugas de pollo..., redondo de ternera, etc.

En cualquier caso, te va a a quedar un plato muy lucido, que va a gustar a todos.

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Ingredientes

  • Solomillo de cerdo
  • Zumo de naranja
  • Ajo
  • cebolla
  • AOVE ( Aceite de oliva virgen extra )
  • Brandy
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pastilla de caldo de carne

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Limpia bien los solomillos de grasa, telillas, y salpimenta.

Paso 2

En una olla, o tartera amplia, cubre el fondo con AOVE, y dora los solomillos. Aparta, y en ese mismo aceite sofríe 2 o 3 dientes de ajo a rodajas, y una cebolla grande troceada.

Paso 3

Cuando esté todo blandito, incorpora los solomillos, el brandy, ( si no tienes, vino blanco ), y deja que evapore el alcohol un par de minutos.

Paso 4

Añade 1 vaso de zumo de naranja, y otro de caldo de carne, ( puedes hacerlo disolviendo un pastilla de caldo en agua caliente ).

Paso 5

Deja a fuego medio unos 15 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.

Paso 6

Saca los solomillos, y bate la salsa para no encontrar cebolla o ajo.

Paso 7

Ahora déjalos reposar un poco antes de córtalos en rodajas gruesas, e introduce de nuevo en la salsa. Si vieras que no tiene el espesor que te gusta, pon a hervir de nuevo, y añade harina de maiz, ( maicena ), disuelta en agua fría. Espesará rapidamente

Prueba de sal, y rectifica.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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