Solomillo de cerdo a la naranja
De A "cocinear"
!! Muy rica la carne a la naranja, no dejes de probarla !!
Aprovechando nuestras ricas naranjas, y en este caso con solomillos de cerdo blanco...; también puedes hacerlo con lomo, pechugas de pollo..., redondo de ternera, etc.
En cualquier caso, te va a a quedar un plato muy lucido, que va a gustar a todos.
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Zumo de naranja
- Ajo, cebolla
- AOVE ( Aceite de oliva virgen extra )
- Brandy
- Sal
- Pimienta
- 1 pastilla de caldo de carne
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from valkicocina.com
Preparación
Paso 1
Limpia bien los solomillos de grasa, telillas, y salpimenta.
Paso 2
En una olla, o tartera amplia, cubre el fondo con AOVE, y dora los solomillos. Aparta, y en ese mismo aceite sofríe 2 o 3 dientes de ajo a rodajas, y una cebolla grande troceada.
Paso 3
Cuando esté todo blandito, incorpora los solomillos, el brandy, ( si no tienes, vino blanco ), y deja que evapore el alcohol un par de minutos.
Paso 4
Añade 1 vaso de zumo de naranja, y otro de caldo de carne, ( puedes hacerlo disolviendo un pastilla de caldo en agua caliente ).
Paso 5
Deja a fuego medio unos 15 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.
Paso 6
Saca los solomillos, y bate la salsa para no encontrar cebolla o ajo.
Paso 7
Ahora déjalos reposar un poco antes de córtalos en rodajas gruesas, e introduce de nuevo en la salsa. Si vieras que no tiene el espesor que te gusta, pon a hervir de nuevo, y añade harina de maiz, ( maicena ), disuelta en agua fría. Espesará rapidamente
Prueba de sal, y rectifica.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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