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Pisto Y Lubina En Papillote

De

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Ingredientes

  • 200 g. cebolla cortada en cuartos
  • 1 ajo
  • 100 g. pimiento rojo en trozos
  • 200 g. calabacin sin pelar y cortado en trozos
  • 60 g. aceite de oliva virgen extrra
  • 500 g. patatas cortadas en rodajas de 4mm. grosor
  • 4 huevos
  • 1 o 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza o 500g. filetes de pescado (lubina
  • merluza
  • mero
  • bacalao etc.)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta recién molida
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 400 g. tomate triturado (natural o en conserva)
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 pastilla de caldo casero de verduras o sal.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pon en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde, el calabacín y 50 g. aceite. Torcea 4 seg/vel.4 y a continuación sofrie 10 min/varoma/giro izq. /vel.cuchara

Paso 2

Mientras tanto, pon en el recipiente varoma las patatas en rodajas colocadas en vertica y los huevos con cáscara lavada y envueltos en film transparente en el centro. Forma los dos papillotes (con film transparente, papel de aluminio o bolsa de asar) con las lubinas sazonadas con sal, pimienta y los 10g. aceite reservados , y reparte el limón en rodajas y coloca los papillotes en la bandeja Varoma. Tapa y reserva.

Paso 3

Incorpora al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo o la cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Sitúa el varoma en su posición y programa 25 min/varoma/giro izq/vel. cuchara

Paso 4

Retira el varoma, desenvuelve los huevos, pélalos y cortalos. Desenvuelve las lubinas, quitales la piel y las espinas. Sirve inmediatamente con el pisto, las patatas y los huevos

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