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Muslos de pollo con verduritas

De

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Ingredientes

  • - 150 ml de aceite de oliva
  • - 8 muslitos de pollo
  • - 2 berenjenas
  • - 1 calabacín
  • - 2 cebollas
  • - 2 zanahorias
  • - 3 ajos
  • - 30 gr de piñones
  • - 1 copa de brandy
  • - 1 vaso de caldo de verdura (opcional)
  • - pimienta
  • sal
  • - albahaca picada
  • - romero picado
  • - perejil
  • - salsa de tomate casera

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se doran los dientes de ajo bien cortaditos y se retiran para que no se quemen. A continuación en ese mismo aceite se doran los muslos de pollo. Cuando estén dorados se apartan y se echa la cebolla bien picadita y se sofríe despacio hasta que se dore un poquito. Seguidamente, echamos el calabacín, la zanahoria y la berenjena; ésta última la tuvimos con un poco de sal para que perdiera la acidez. Todas las cortamos en daditos pequeños

Paso 2

Dejamos que sofrían las verduras despacio y cuando haya pasado un ratito, añadimos los muslos para que cojan el sabor de éstas. Añadimos una copa de brandy, las cucharadas de salsa de tomate casera y los piñones. Dejamos cocer a fuego no muy rápido (en inducción al 5).

Paso 3

Cuando esté todo cocido y tierno, retira y sive caliente. Decora con la albahaca, el romero y el perejil.

Como a mi familia le gusta la salsa un poco clarita, le añadí un vaso de caldo de verdura de los de brick y le da muy buen sabor; además, de este modo, como frío una patatinas para acompañar, las hecho los últimos minutos junto al pollo y les encanta. El perejil es para darle otro toque de color al plato al final del todo.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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