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Solomillo con salsa de naranja y canela

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 60 grs de aceite de oliva
  • 2 solomillos de cerdo de aprox. 500 grs
  • 120 grs de cebolla
  • 120 grs de zanahoria
  • 1 diente de ajo entero
  • 30 grs de mantequilla
  • 100 grs de vino blanco
  • 150 grs de zumo de naranja
  • 200 grs de agua
  • una pizca de canela molida
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta negra molida

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Adapted from miamigathermomix.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

PREPARACION


Calentar el aceite en una sartén y dorar los solomillos por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Esperar que se enfríen un poco y envolver en film transparente. Colocar en el recipiente varoma y reservar.

Paso 2

Colar el aceite de freír la carne y poner en l vaso del thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodjas gruesas y el ajo. Trocear 8 segundos, velocidad 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos, 100°, velocidad 1.

Paso 3

A continuación incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerrar el vaso y colocar el recipiente varoma con la carne, programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 4

Comprobar el punto de cocción de la carne, pinchando con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Dejar enfriar la carne, cortar en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturar 1 minuto en velocidad 8. Verter por encima de la carne y sirva inmediatamente.

Paso 5

NOTA:Servir acompañado de patatas fritas, puré, arroz blanco o verduras.

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