Espuma de calabaza

De BUCEADORA

A ESTA ESPUMA SE LA AGRUPA EN LA FAMILIA DE CALIENTES CON FÉCULA O ALMIDÓN (eso dependerá de los alimentos que utilicemos)

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Ingredientes

INGREDIENTES PARA UN SIFÓN DE 1/2 LITRO
- 250 GR DE CALABAZA - 125 GR DE NATA LÍQUIDA
- 150 GR DE CALDO VEGETAL - SAL Y PIMIENTA BLANCA
- 1 CÁPSULA ISI DE N2O - ORÉGANO

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN

Cortamos la calabaza en pequeños daditos y lo pondremos a rehogar en una sartén con muy poquito de aceite y muy despacio iremos moviendo hasta que tengamos la calabaza pochadita sin que se nos deshaga, añadiremos un poco de sal, pimienta y orégano. Si se quiere también se puede hacer asada al horno (al gusto).
Lo pondremos en la Thermomix junto con la nata y el caldo, todos los ingredientes tienen que estar calientes, lo pondremos hasta que nos quede una crema homogénea, después lo colaremos y pondremos la mezcla dentro del sifón.
Cerramos el sifón, añadimos la cápsula y agitamos bien para que el gas se mezcle bien con los alimentos, ya estará lista para servir.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!