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Sémola o arròs de cranc

De

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Ingredientes

  • - 1/2 kg. de cranc d'alta mar
  • - Alls en pell i un tall
  • - Ceba
  • - 1 litro de llet
  • - 2 litros d'aigua
  • - Sémola o arròs

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sofregim els alls amb la pell i un tall, la ceba picada i els crancs.
Quan ja estigui daurat es treu i es pica tot al morter.

Paso 2

Posem a bullir la picada amb un litre de llet i dos litres d'aigua.
Ho deixem bulir 1 hora i mitja. Després ho colem.

Paso 3

Aquest caldo el podem fer en sémola o en arròs.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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