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Tarta helada merengada

De

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Ingredientes

  • 1ª Capa:
  • 150 g. de chocolate blanco
  • 1 brik de nata de 250 g.
  • 1 vaso de leche 250 g.
  • 1 sobre de cuajada
  • 2ª Capa:
  • 3 huevos
  • 6 cucharas de azúcar
  • 1 brik de 250 g. de nata
  • 6 hojas de gelatina

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1ª Capa:
1. Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos a velocidad 5, 7, 9.
2. Bajamos los restos del chocolate de las paredes del vaso
3. Añadimos al vaso la de leche, la nata y el sobre de cuajada y programamos 8 minutos, temp. 100° vl. 3
4. Una vez finalizado ponemos en el molde que vamos a utilizar para nuestra tarta.

2ª Capa:
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría

Separamos las claras de las yemas y ponemos en el vaso las yemas junto con el azúcar programamos 5 minutos, tem. 80°, vel. 3

Escurrimos bien la gelatina que teníamos hidratandose y se la añadimos a la crema de yemas y le damos unos segundos más a vel. 3 Reservamos

Montamos la nata: ponemos en el vaso la mariposa y programamos 3'5, sin dejar de vigilar hasta que este montada

Mezclamos con la crema de yemas y reservamos.

Limpiamos bien el vaso y que esté bien seco y montamos las claras a punto de nieve, que haremos poniendo en el vaso las claras, una pizca de sal y unas gotas de limón velocidad 3 1/2 hasta que monten.

Incorporamos a la crema junto con la nata con movimientos envolventes y procurando que no se nos baje.

Añadimos al molde encima de la capa anterior y metemos en el frigo, unas cuantas horas, después la pasamos al congelador hasta el momento de servir.
Decoramos al gusto

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