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Helado de turrón de Jijona

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Helado de turrón de Jijona Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • - 100 gr. de almendras tostadas
  • - 200 gr. de azúcar
  • - 500 gr. de nata
  • - 2 huevos
  • - 1 tableta de Turrón Jijona

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from marisadeorta.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

- Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- Montar la nata y reservar.
- Triturar las almendras en velocidad progresiva 5-7-9.
- Añadir el turrón, el azúcar, y las yemas de huevo y mezclar en velocidad 6-8.
- Seguidamente se añade la nata y las claras y se mezcla bien en velocidades 5-7-9.
- Sacar y verter en recipientes de cierre hermético y guardar en el congelador, removiendo de vez en cuando para que no cristalice.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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