Receta original de flan de café

Paso 1

Preparación:
1.En un cazo, se pone la leche a hervir con las 2 cucharadas de café. Dejar que se enfríe.

2.Se coloca el molde al fuego con los 50gr. de azúcar y, cuando se derrita, se untan bien las paredes del molde y se deja enfriar.

3.En un cazo, se disuelve la maizena en un poco de leche y se añade el resto de la leche (hervida anteriormente), el azúcar y las 3 yemas de huevo. Se remueve bien y se pasa por un colador.

4.Se hacen las claras a punto de nieve y añaden a la mezcla anterior.

5.Se mezcla bien todo y se pone en el molde caramelizado.

6.Llevar al horno, al baño María, durante 35 minutos, aproximadamente. (Estará bien cocido cuando al moverlo presente un aspecto gelatinoso).

7.Se retira del horno, se deja enfriar, se desmolda y listo para servir acompañado de nata, si se desea