Flams (Catalán)

Paso 1

FLAM DE CAFÈ: Es posa escalfar la nata , quan comença a fumejar s’ hi afageixel flam i sense parar de remoure s’ hi posa el café ja fet, un cop tot ben integrat es posa en un motlle i a refredar. Millor d’ un dia per l’altre.

FLAM CARAMELS WERTHER’S: Es desfan els caramels amb una mica de llet, quan están ben desfets s’ hi afageix la resta de lllet i els 2 sobres de quallada, es posa caramel líquid en un motlle de silicona i a refredar. Millor un dia per l’altra.

FLAMET DEL CEL: En una flanera s’ hi posa el caramel líquid i es reserva, a conltinuació separem les clares de les yemes, agafem l’ou i les yemes i ho passem tot per la batedora, reservem en un caçó fem un almivar amb l’aigua i el sucre i l’ afegim a les yemes, tot barrejat dins la flanera i coure al bany maria fins que qualli