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Tocino de cielo

De

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Ingredientes

  • 14 huevos
  • 500 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • Agua
  • Caramelo líquido

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparar el almíbar: poner en un cazo el azúcar, la rama de canela, la piel del limón y añadir el agua justa para cubrir los ingredientes. Dejar cocer a fuego lento hasta que se deshaga el azúcar.

Paso 2

Separar las claras de las yemas y batir todas las yemas junto con 4 claras.

Paso 3

Una vez bien batido agregamos poco a poco el almíbar sin dejar de batir.

Paso 4

Preparar uno o varios moldes con caramelo en el fondo, depende de como lo queramos presentar y llenar con la mezcla previamente colada.

Paso 5

Dejar cocer al baño maría en el horno durante 35 minutos. Comprobar con una aguja el punto de cocción. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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