Tocino de cielo
De Jandro
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Ingredientes
- 14 huevos
- 500 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 limón
- Agua
- Caramelo líquido
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparar el almíbar: poner en un cazo el azúcar, la rama de canela, la piel del limón y añadir el agua justa para cubrir los ingredientes. Dejar cocer a fuego lento hasta que se deshaga el azúcar.
Paso 2
Separar las claras de las yemas y batir todas las yemas junto con 4 claras.
Paso 3
Una vez bien batido agregamos poco a poco el almíbar sin dejar de batir.
Paso 4
Preparar uno o varios moldes con caramelo en el fondo, depende de como lo queramos presentar y llenar con la mezcla previamente colada.
Paso 5
Dejar cocer al baño maría en el horno durante 35 minutos. Comprobar con una aguja el punto de cocción. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
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