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Pastelito de chocolate con Mantequilla Cadí y marc de cava

De

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Ingredientes

  • Para cuatro personas:
  • 3 Yemas de huevo
  • 250 g. Nata semi montada
  • 75 g. Cobertura de chocolate del 70% de cacao
  • 125 g. Azúcar glass tamizado
  • 150 g. Mantequilla Cadí (DOP) a punto de pomada
  • 50 g. Café
  • 25 g. Marc de cava
  • 85 g. Cacao en polvo de 22% tamizado
  • 40 g. Pistachos verdes

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from cadi.es

Preparación

Paso 1

Fundimos la cobertura en un bol al baño maría o al microondas y vamos añadiendo despacio cada uno de los ingredientes, siguiendo el orden de la receta y mezclándolos con una espátula de madera. Asegúrate que cada ingrediente está bien mezclado antes de añadir el siguiente. El resultado final será una pasta cremosa que pondremos en un molde, o haremos un bracito envolviéndolo en papel de aluminio.

Paso 2

Lo dejaremos unas 6 horas en la nevera para que se enfríe.

Paso 3

Una vez enfriado, ya podremos servir el pastelito acompañado con unos pistachos machacados por encima.

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