PASTÍS DE FORMATGE AMB GELATINA DE MOSCATELL
De IMMA
Ingredientes
- BASE:
- 150gr. Galetes divestive avena
- 60gr. Mantega fosa
- CREMA DE FORMATGE:
- 250gr. Philadelphia
- 250gr. Mascarpone
- 100gr. Xocolata blanca
- 250ml. Llet
- 40gr. Sucre
- 1 sobre de quallada
- Raïm de dos colors
- GELATINA:
- 100ml. Aigua
- 100gr. Sucre
- 120ml. Moscatell
- 5 fulles de gelatina
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
BASE: triturar les galetes en pols i barrejar amb la mantega, folrrar amb paper vegetal un motlle desmontable de 18-20cm. I reservar nevera.
CREMA DE FORMATGE: posar tots els ingredients menys els raíms en un cassó al foc fins que comenci a bullir i sense deixar de remoure, deixar refredar 1 h. a la nevera
GELATINA MOSCATELL: es posa la gelatina en remull amb aigua freda i mentrestant l’ aigu i el sucre a bullir, s’ hi afageix la gelatina escorreguda i per últim el moscatel i es deixa refredar.
MONTATGE: sobre la base de galeta es posa la crema de formatge, per sobre el raïm i ben a poc a poc s’ hi tira la gelatina de moscatel i a la nevera unes hores
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Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
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