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PASTÍS DE FORMATGE AMB GELATINA DE MOSCATELL

De

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Ingredientes

  • BASE:
  • 150gr. Galetes divestive avena
  • 60gr. Mantega fosa
  • CREMA DE FORMATGE:
  • 250gr. Philadelphia
  • 250gr. Mascarpone
  • 100gr. Xocolata blanca
  • 250ml. Llet
  • 40gr. Sucre
  • 1 sobre de quallada
  • Raïm de dos colors
  • GELATINA:
  • 100ml. Aigua
  • 100gr. Sucre
  • 120ml. Moscatell
  • 5 fulles de gelatina

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

BASE: triturar les galetes en pols i barrejar amb la mantega, folrrar amb paper vegetal un motlle desmontable de 18-20cm. I reservar nevera.

CREMA DE FORMATGE: posar tots els ingredients menys els raíms en un cassó al foc fins que comenci a bullir i sense deixar de remoure, deixar refredar 1 h. a la nevera

GELATINA MOSCATELL: es posa la gelatina en remull amb aigua freda i mentrestant l’ aigu i el sucre a bullir, s’ hi afageix la gelatina escorreguda i per últim el moscatel i es deixa refredar.

MONTATGE: sobre la base de galeta es posa la crema de formatge, per sobre el raïm i ben a poc a poc s’ hi tira la gelatina de moscatel i a la nevera unes hores

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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