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Galletas de mantequilla (pastitas de té)

De

Hoy vamos a preparar unas deliciosas Galletas de Mantequilla. Las tradicionales pastas de te. Os acordáis de las cajas metálicas que aparecían en casa cuando venían las visitas. Sí las "Butter Cookies", esas cajas redondas y azules llenas de galletitas amarillas que desaparecían tan rápido como habían venido. Con esta receta os saldrán tan buenas como las de entonces.

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Ingredientes

  • 150 gr de mantequilla.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 ml de leche entera.
  • 1 huevo.
  • 325 gr de harina de trigo.
  • Media cucharadita de sal.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Galletas de mantequilla (pastitas de té) - Paso 1

Antes de empezar colocamos todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo y esperamos a que estén a temperatura ambiente. (Si cualquiera de ellos está demasiado frío nos endurecerá la mantequilla y luego será más difícil de trabajar).

Paso 2

Galletas de mantequilla (pastitas de té) - Paso 2

En un bol mezclamos la mantequilla (que debe de estar con textura de pomada) con el azúcar. Removemos hasta obtener una crema uniforme.

Paso 3

Galletas de mantequilla (pastitas de té) - Paso 3

Añadimos el huevo y removemos con alegría. Incorporamos al bol la harina y la sal.

Paso 4

Galletas de mantequilla (pastitas de té) - Paso 4

Comenzamos a añadir la leche de poco en poco y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 5

Galletas de mantequilla (pastitas de té) - Paso 5

Envolvemos la masa en film transparente y dejamos que repose media horita en la nevera (de esta manera nuestra masa de galleta cogerá más cuerpo y será mas fácil de modelar).

Paso 6

Galletas de mantequilla (pastitas de té) - Paso 6

Estiramos la masa sobre una superficie plana con un rodillo y le damos el grosor deseado (estas galletas no crecen en el horno).
Las recortamos ayudandonos de un molde, si no teneis moldes os podeis servir de un vaso o cualquier otro utensilio.

Paso 7

Galletas de mantequilla (pastitas de té) - Paso 7

Horneamos a 180 ºC hasta que empiecen a estar doradas, normalmente tardan 12 minutos en estar perfectas.

Paso 8

Sacamos nuestras galletas del horno y las dejamos reposar 5 minutos sobre la placa. Después las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen y ya tenemos listas nuestras Galletas de Mantequilla.

Como veis la receta es muy sencilla, ideal para los que empiecen a interesarse por la repostería. Ingredientes sencillos y económicos para un resultado espectacular. Unas galletas ideales para la hora del te o para acompañar un café de media mañana.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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