Gaspatxo d'espàrrecs blanc i pepino
De chispita
Ingredientes
- - 2 cogombres
- - 2 llauna petita de puntes d'espàrrecs (amb el seu suc)
- - 2 all
- - un trosset de molla de pa del dia anterior (opcional)
- - 4 cullerades d'oli d'oliva
- - 1 cullerada de vinagre
- - sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Posem a la picadora el cogombre pelat, les puntes d'espàrrecs juntament amb el suc, l'all, el vinagre, la sal i la molla de pa.
Triturem a velocitat progressiva.
Depenent de la textura pot necessitar una mica d'aigua.
Extremadament ràpid i especialment indicat per als dies d'estiu calurosos.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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