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Gaspatxo d'espàrrecs blanc i pepino

De

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Ingredientes

  • - 2 cogombres
  • - 2 llauna petita de puntes d'espàrrecs (amb el seu suc)
  • - 2 all
  • - un trosset de molla de pa del dia anterior (opcional)
  • - 4 cullerades d'oli d'oliva
  • - 1 cullerada de vinagre
  • - sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Posem a la picadora el cogombre pelat, les puntes d'espàrrecs juntament amb el suc, l'all, el vinagre, la sal i la molla de pa.
Triturem a velocitat progressiva.
Depenent de la textura pot necessitar una mica d'aigua.

Extremadament ràpid i especialment indicat per als dies d'estiu calurosos.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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